わたしは生牡蠣がだいすきで、冬になるのは牡蠣が美味しいからだいすきで毎年待ち遠しいです。

鍋にしたり、生牡蠣でたべたり、火を通しても生でも美味しい牡蠣。ですが、牡蠣にあたってしまうと大変なことになります。

わたしも去年の年末に一度牡蠣にあたってしまい一晩戻してしまうという大変なことになってしまいました。

そこで牡蠣の新鮮に保ち、正しい保存方法を今回はお伝えしていこうとおもいます。

参考になるとうれしいです。

生牡蠣の保存期間は、最長でも5日間と決まっているようです。

保存状況によっては、牡蠣の傷みがさらに早まることもあるそうなのでしっかりとした保存をしなければなりません。

まずは殻付き生牡蠣を保存する方法をお伝えします。

殻付き生牡蠣の保存方法

上記の方法で冷蔵保存した場合の生牡蠣の消費期限はだいたい1週間程度となります。

時間が経てば経つほど、風味も新鮮さも味もだんだんと落ちていくので、早めに新鮮な美味しいうちに食べることをおすすめします。

殻付き生牡蠣を冷凍保存する方法

生がきを冷凍保存した場合の消費期限は、1ヶ月くらいが目安です。

ただし、牡蠣は冷凍することでも風味が落ちるので、早めに調理することをおすすめします。

牡蠣の解凍方法

解凍方法は、殻を流水で洗いボールなどにいれて、ラップなどフタなどはせずに電子レンジをすれば大丈夫です。

殻なしの牡蠣の保存方法

殻なしの牡蠣の保存方法は、買ってきた塩水がはいったままの袋のまま冷蔵保存をするのが理想です。

しかし1袋全部を使い切れずに余る場合は、まず袋に入っている塩水をタッパやジッパーなどの密封容器に移して余った牡蠣を入れ、塩水がこぼれないようにしっかりとフタやチャックをし、冷蔵庫に入れて保存するとよいです。

袋に記載されている期限まで保存できますが、一度空気に触れているのでなるべく早めに食べましょう。

袋を開けていない状態なら、冷凍保存する場合はとても簡単です。

塩水が入った袋のまま、まるごと冷凍保存するだけです。

殻付きの牡蠣と同じく、むき身を冷凍保存した場合でも1ヶ月ほど保存することができます。

しかし、時間の経過や冷凍することによって牡蠣の風味が落ちるので、早めに美味しいうちにたべることをおすすめします。

生牡蠣の保存期間は、塩水でしっかり保存したものは冷蔵庫で1週間ほど、冷凍庫での保存で一カ月ほどになります。

ですが、牡蠣はあたると大変なことになるので、なるべく新鮮なうちに食べましょう、

そして冷凍した牡蠣はしっかり火を通してたべることをおすすめします。

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