鶏胸肉を大量に買ったときの保存方法 冷凍の仕方を紹介！
スーパーで安売りをしているときに購入しうた鶏胸肉の大容量パック。
小容量だと、100gあたり48円、それだけでも十分安いのですが、さらに１㎏の大容量パックだと100g38円だったので、２人暮らしだけど、少しでも食費の節約に…と大容量パックを購入しました。
ダイエットにもよく、安い鶏胸肉ですが、２人だけだと１回あたりの量は１羽で十分。
その時に雑誌やサイトを調べて、良い保存方法を勉強したので、ぜひ参考にしていただければと思います。
スポンサーリンク
鶏胸肉の保存方法のおすすめは冷凍！
鶏胸肉のおすすめの保存方法は、下味をつけて冷凍することです。
まず、鶏胸肉を広げ、皮を取り（皮は別にして冷凍します。皮は一度湯がいて微塵切りにして、ぎょうざの種などに入れるとジューシーでうまみも出ておいしいのでおすすめします。好きな方は、フライパンで炒めて塩こしょうで味をつけて、カリカリ鶏皮にするのもおすすめです。）
お肉全体をフォークでぶすぶすとつきさします。
全体をしっかりフォークで突き刺すことによって、繊維が断ち切られ、焼くと固い鶏胸肉がしっとり柔らかくなるんです。
ついでにストレス解消にもなります。
そして、一口大に切っていきますが、切るときのコツは、繊維に対して垂直に１㎝～１．5㎝の厚さで薄く大きさを揃えて切ります。
カットした鶏胸肉を食品保存用のビニール袋に入れ、味をつけてしっかり揉みこみます。
私のおすすめは、鶏胸肉1枚に対し
- 酒・片栗粉・マヨネーズを各大さじ１
- 鶏ガラスープの素を大さじ1/2
- 砂糖小さじ１
- 塩こしょう少々
- お好みでにんにくやしょうがのすりおろし
をいれます。
しっかり鶏胸肉と調味料がなじむように揉みこんだら、空気を抜いて、ビニール袋をしばり、チャック付きの保存袋にいれて冷凍します。
大容量で購入しても、小家族の場合すぐに食べきれないので、１羽ずつ小分けにして冷凍し、食べたい日の朝に冷蔵庫に移して解凍します。
解凍したら味はついているので、フライパンでそのまま焼くだけです。
アレンジ方法は、パン粉をつけてフライ風にしたり、てんぷら粉をつけて鶏天風にしたり、冷めてもやわらかいのでお弁当のおかずにぴったりです。
また、手に一握りほどの鶏胸肉を細かく刻んで、ラップに包んで冷凍しています。
それは、炊き込みごはんの材料にしたり、スープ（鶏のいい出汁がでます）、チャーハン、オムライスに混ぜて使っています。
鶏胸肉を購入したら、そのまま冷凍ではなく、味をつけて、切って冷凍することで、料理の手間を省けますし、調味料の効果で鶏胸肉が柔らかくなります。
鶏胸肉の保存期間はどれくらい？
冷蔵庫に保管でも、３日ほどで消費期限になってしましますが、味をつけて冷凍すると１か月以上保存ができます。
１か月を目安に使っていただくことをおすすめしますが、驚いたことに、保存期間が長くなるほど、調味料の効果で鶏胸肉がしっとりやわらかになりました。
鶏胸肉が腐った時の見分け方
通常の鶏胸肉はピンクががった色をしていますが、だんだんと腐りつつある時は白っぽく変化して行き、完全に腐ると「白く」なってしまいます。
また、臭いも鼻を突く強めの臭いがし、明らかに食べれない臭いがします。
そして、鶏胸肉自体にヌメリが出てきます。
これは肉自体を洗ってみると解るのですが、鮮度が良い状態の時はヌメリ自体が無く、水でキレイに洗えます。
ですが、腐った鶏胸肉はヌメリ自体が何度洗っても取れません。
ココまで来ると完全に腐った状態ですし、味自体も「酸っぱく」なり、とても食べれる状態では無くなります。
腐った時の見分け方としては「白っぽい色と強い刺激臭、ヌメリ」で判断できると思います。
スポンサーリンク
関連ページ
- 肉全般
- お肉って冷凍？したら持つのかなとおもってましたがもっと使いやすくしたいと思いましたが分かりませんでした。 どうしたら簡単に日持ちさせることができて調理が楽になるんだろうと思ってました。 でもやり方がわからず使いずらいし冷凍したら自然解凍しないといけないしそんな時間ないのになんて思いつつ冷凍してました。 しかし調べてみたところ、もっといいお肉の保存方法を発見したのでご紹介します！
- ひき肉
- 鶏、豚、牛などのひき肉は使い勝手のよい食材ですよね。 そぼろや肉団子、ハンバーグなど、ひき肉を使う料理も数多くあり、食卓に登場する機会も多いと思います。 しかし、スーパーなどでお得な大容量パックを買ってしまい、保存に困ったことがありました。 それに、どれくらいの期間持つのかも不安でした。 そこで、ひき肉の保存方法を調べてまとめましたので、気になった方は読んでみてください。
- 豚バラ肉
- 大学生で一人暮らしを始めた私にと、父がふるさと納税の返礼品である豚バラ肉4kgを送ってくれました。 一人暮らしなのに、消費できるはずありません。 豚バラ肉2kg、どうやって保存すればいいんだろう…と試行錯誤して保存した方法をまとめました。 これを読めば、安売りしている特売の豚バラ肉を買って賢く節約することもできます。