わたしは毎朝の朝ごはんにヨーグルトをたべるのが日課になっており、安くなっているときに大量に買ったりしています。

ヨーグルトは朝ごはんやデザート、調味料などに、冷蔵庫には入ってる家庭が多いでしょう。

ダイエットにも美容にもとてもよいヨーグルトはとても便利です。

ですが一人暮らしをしている人などは大きいヨーグルトがあまってしまったりすると思います。

そこでヨーグルトの保存方法や、冷凍できるかどうかなどを調べましたのでお伝えしたいとおもいます。

ヨーグルトの適正な保存温度は、0〜10℃です。

これ以上の温度になっていくとどんどん発酵が進み酸っぱくなっていき、やがて他の菌が入り込みカビなどが生えてきてしまいます。

冷蔵庫で保存

ヨーグルトは温度が高ければ高いほど発酵が進みやすく、酸味が増していってしまいますので、常温での保存はできません。

基本的には冷蔵庫で保存します。

市販でかうヨーグルトは、そのまま冷蔵庫に入れておくだけで大丈夫です。

自家製で作ったヨーグルトなどのものは、タッパーなどの密封できる容器に入れてしっかりと保存してください。

飲むヨーグルトなどについても同様です。

なお、チルド室に入れることで、風味を長くを保つことができます。

市販のものは、一度開けたものは風味も美味しく味わえる2~3日を目安に食べきってください。

自家製のものも同様で2~3日程度で食べたほうが良いとおもいます。

ヨーグルトは冷凍できるか？

ヨーグルトは基本は冷凍保存はおすすめできません。

ヨーグルトを冷凍保存してしまうと、解凍したときにタンパク質の性質上分離して液状になったり、ダマ状になり美味しく食べることができません。

冷凍保存してしまうと通常のヨーグルトとして食べることはできなくなります。

飲むヨーグルトの場合も風味や食感が変化するのでお勧めできません。

食べるヨーグルトを冷凍保存してしまった場合は、元の状態のヨーグルトには戻らないので、解凍はせずにそのままかあるいは少しだけ時間を置いて解凍させてシャーベットとなどにして食べるといいです。

わたしはその上にジャムやはちみつやチョコレートなどをかけて食べたりします。

あとは、冷凍する前に、フローズンヨーグルト用に調理したりすると美味しく食べられることができるのでおすすめします。

冷凍保存にしてシャーベットやフローズンヨーグルトにしておけば、約1カ月ほど保存して美味しく食べられます。

フローズンヨーグルトの作り方

• ヨーグルト250g
• 牛乳50ml
• 砂糖30〜40g

これを混ぜて冷凍庫に入れるだけで簡単です。

出典：https://ja.wikipedia.org

お好みでいちごジャムを入れたり、つぶしたバナナを入れることで味をつけてもまたおいしいですし、出来上がったものにジャムやはちみつ、チョコレートをかけて食べるのもありです。

夏はひんやりおいしいのでぜひ試してみてください。

ヨーグルトは、基本的には冷蔵庫での保存をおすすめします。

未開封であれば表記されている賞味期限を目安に、開封したものであれば2、3日の間が目安です。

が、あまりがたくさん残ってしまい、賞味期限が近づいているなどで長期保存しなければいけないような場合は、冷凍してフローズンヨーグルトにしたり、シャーベットとしてお召し上がりしていただくと1カ月くらい持ちます。

ヨーグルトは腐っても見た目はあまり変わりません。

ヨーグルトの周りにある水分のようなもののことをホエーといいますが、それが白く濁り量が増える程度です。

臭いは元々酸っぱいのでそこまでかわりませんが、よくかいでみると少しキツくなっているのがわかります。

蓋を開けただけで少しツンと鼻にきます。

加糖ヨーグルトやフルーツなどが混ざったヨーグルトはプレーンヨーグルトより添加物がたくさん入っているので匂いの変化は比較的少ないかも知れません。

しかし今まで未開封の状態でいたにも関わらずホエーがたくさん出てきているものには注意した方がいいです。

味は匂いと同じく酸っぱいです。

一口味をみてみると、少しピリッとしたしびれを感じます。

舌触りも心なしかいつもよりドロリとしています。

そして、とろとろ感というより、少し糸を引くような感じがありますので、賞味期限切れの場合はまずスプーンで少しすくって、上から落としてみてください。

そのとき、サラサラいくような基本的に大丈夫ですが、糸を引くような落ち方をするようならやめた方がいいかもしれません。

食べてみて、大丈夫そうだったら、加熱調理品として利用することをおすすめします。

ヨーグルトはカレーにいれるとか、サラダのドレッシングとして使うのもいいですよ。

ヨーグルトを使った簡単な料理を紹介します。

どの料理も難しい工程はなくて、自炊を始めたばかりでも安くおいしく作れます。

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