マカロニサラダといえば、子供も大好きで、お弁当にちょこっと入れるのにも重宝するおかずですよね。

でも、毎回マカロニを茹でて…という手順を踏むのは、ちょっと面倒。

できることならたくさん作って冷凍保存して、うまく使いまわせたらいいのに…と考えたこと、ありませんか？

サラダと聞くと冷凍には向かないイメージですが、マカロニサラダの冷凍保存は可能なのでしょうか？

マカロニサラダの上手な保存方法について、ご紹介していきます。

結論から言って、マカロニサラダは冷凍できます！

でも、マカロニサラダって、おうちによって一緒に加える具材は様々だと思います。

冷凍保存を前提にするのであれば、ちょっとそんな具材選びにも気を配りましょう。

塩もみしただけのきゅうりや玉ねぎ、といった生野菜は、冷凍には向きません。

生野菜は加えないようにし、人参や玉ねぎのような野菜はレンジなどでさっと加熱してから加えましょう。

マカロニサラダをたくさんつくって冷凍するのであれば、具材としては缶詰のホールコーンやハムなどを加えるのがおすすめです。

マカロニサラダを冷凍する時のポイントは？

冷凍保存を前提にしたマカロニサラダの場合、袋に記載の時間より、マカロニを１分程度長めにゆでるのがポイントです。

太めのマカロニで、もともとのゆで時間が10分以上と長いものに関しては、２分程度長めに茹でるのがいいでしょう。

そして茹でた後は、袋に記載の時間の倍の時間、水にしっかりとさらしましょう。

時間をかけて茹で、さらにしっかりと水にさらすことで、マカロニの中にしっかりと水分を閉じ込め、冷凍→解凍した後も、もっちりプルプルとしたマカロニ独特の食感を楽しむことができます。

さらに、水からあげてしっかりと水切りをしたら、味付けをする前にマカロニ全体にオリーブオイルをからめましょう。

マカロニに油分をまとあわせることで、水分が出てパサつくのをさらに抑え、またマカロニ同士がくっつくのを防ぐことができます。

この後マヨネーズとあえていきますが、あらかじめオイルをからめておくことで、マヨネーズとマカロニとの馴染みも良くなりますよ。

具材とマヨネーズをあえて完成したマカロニサラダは、１回分ずつしっかりとラップで包むか、１回分の量が多い場合は、小分けの袋などに入れて空気をしっかり抜き、冷凍庫で保存しましょう。

マカロニサラダを解凍する時は、冷蔵庫に移して自然解凍をしましょう。

その日の夜ごはんに食べたいと思ったら、朝冷蔵庫に移しておくと、ちょうどいい状態になっています。

もしお弁当に持っていきたい時は、お弁当１回ずつ分をあらかじめアルミカップなどに入れてラップで包んで冷凍しておき、冷凍のままお弁当に入れてしまえばOK。

少量であればお昼までには自然解凍されていますし、冷凍のマカロニサラダが保冷剤の役目も果たしてくれて、一石二鳥です。

解凍したマカロニサラダはそのままで十分おいしくいただけますが、好みで、解凍後に塩もみきゅうりなどの生の野菜を加えるのもいいでしょう。

カレーパウダーを加えて混ぜ合わせれば、子供が喜ぶカレー風味のマカロニサラダに。

お醤油を少し加えて混ぜれば、和風なマカロニサラダにアレンジすることができます。

ツナ缶やゆで卵などを加えると、ボリュームのあるおかずにもなりますね。

ゆで卵の白身は水分が多く冷凍にはむいていないので、ゆで卵を加える時は解凍後がおすすめです。

マカロニサラダをたくさんつくった場合、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、１週間程度は保存が可能です。

保存する場合は、塩もみした野菜などを加える前にしっかりとキッチンペーパーなどで水気をきり、時間が経っても水っぽくならにようにつくりましょう。

冷凍保存した場合は、１ヶ月程度は保存可能です。

冷凍庫の開け閉めによって空気に触れる回数が多いと、霜などがつきやすくなり、冷凍保存をしても劣化が早く進んでしまいます。

小分けにしてラップでくるんだものがたくさんできた場合、それをさらにジッパー付のフリーザーパックなどにまとめて入れて空気を抜くなど、なるべく空気に触れずに保存するようにしましょう。

マカロニサラダは、茹でてマヨネーズであえるだけとはいえ、実際のところ、忙しい毎日のなかでは、副菜にまでそう時間を使っていられないですよね。

お弁当にあと１品、隙間を埋めたいけど…というのも、よくあるパターン。

たくさんつくって冷凍しておけるマカロニサラダは、そんな時にうってつけの１品です。

マカロニを茹でる時に、とりあえず１袋分全部茹でておいて、マヨネーズとあえた状態で小分けに冷凍し、解凍してその都度好みの具材を混ぜる、というやり方でも、十分に時短になりますよ。

ゆで時間、水にさらす時間、そしてオイルコーティングというひと手間を忘れずに実践し、冷凍・解凍してもおいしいマカロニサラダを楽しんでくださいね。

パスタの記事もよければどうぞ。

乾燥パスタと茹でた後余ったパスタの保存方法や保存期間を紹介！

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