皆さんはパセリ、お好きですか？

レストランや家庭料理でもよく飾りとして見かけるパセリですが、欧米ではハーブの一種として臭い消し、風味付のために煮込み料理によく使用されています。

パセリは実は栄養価が高く、アンチエイジングにも効果のある野菜です。

でもこのパセリ、購入したのはいいけれど、1回使っただけですぐしなびてヨレヨレになり、そのまま捨ててしまうこと多くありませんか？

今回はパセリをより長持ちさせる保存方法をまとめてみました。

ぜひみなさんも参考にしてくださいね。

パセリの保存は0℃前後が最適といわれています。

冬場は常温で保存することも可能ですが、できるだけ冷蔵庫での保存がおすすめです。

購入してからそのまま常温で保存してしまい元気がなくなってしまった場合は冷たい水につけて冷蔵庫で保存しておくと、またシャキっとなるのでおすすめです。

さらに、よりパセリを長持ちさせたい方は乾燥して保存する方法もあります。

それでは具体的に保存方法を見ていきましょう。

冷蔵保存

パセリを冷蔵庫で保存する方法は

などが挙げられます。

水に入れてパセリを保存する方法は寒い時期は常温保存でも問題はありませんが、夏場は気温が上がるため傷みやすくなりがちです。

水に入れた後、瓶を冷蔵庫で保存するのがより効果的です。

水はだんだん濁ってくるので2〜3日に1度交換してください。

水を交換する際は茎の部分もカットしましょう。

カットすることにより、水を吸いやすい状態に保ちます。

また黄色い葉があれば取り除きます。

冷凍保存

パセリを洗ってフリーザーバッグに入れそのまま冷凍します。

あとは使いたいときに冷凍庫からだし手で粉々にするだけ。

粉々にしたあとは、自然解凍します。

熱いものにはそのままパラパラ振りかけてもOK。

とても簡単ですよね！

冷凍すると綺麗な緑色もキープできるのでおすすめです。

乾燥保存

長期保存には乾燥させる保存方法がおすすめです。

作り方も簡単。

たったこれだけだけ。

様子をみながら水分がなくなり粉々になったら出来上がり。

そのあとは冷蔵庫で保存またはそのままフリーザーバッグにいれて冷凍庫で保存できます。

いかがでしょうか？

少し手を加えるだけでわりと長く保存できるものですね。

パセリの保存期間は

です。

パセリのベストな保存方法は、使う予定があるなら、水に入れて冷蔵保存だとおもいますが、目的方法に合わせて保存方法を工夫してみてください。

この保存方法でもっと身近にパセリを食べることができるといいですね♪

パセリは傷んでくると枯れたような状態となり、変色し、しおれてへなへなとなります。

見た目と触った感覚でわかりやすいので間違って食べることもないと思います。

食べられない状態の目安として

• カビが生えている
• 異臭がする
• ヌメヌメしている
• へなへなしている
• 変色している

などの変化が見られたら捨てた方がいいでしょう。

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