アボガドの保存方法 カットした場合や冷凍はできるか?
私はアボカドが大好きです。
安いときは100円前後で買える手頃なお野菜ですし良く購入しますが、旦那さんは買ってきたアボカドを見て不思議そうに眺めていました。
ふだんあまりお料理をしない人にとっては、アボカドの購入と調理は少しハードルが高いかもしれませんね。
私も、アボカドに慣れるまで?は、熟れ過ぎたものを買ってしまって食べる前にダメにしてしまったり、逆に固いアボカドを買って「なんか違う・・・」とがっかりしたり、、。
そんな失敗を繰り返して、いまではベストなタイミングでアボカドを食べることができるようになりました。
アボカドをお家でも気軽に食べたいなぁと思っている方、ぜひ保存方法を参考にしてみてくださいね。
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アボカドの保存方法
買ってきたアボカドをすぐ食べない場合は、アボカドの状態を見て保存方法を決めましょう。
食べ頃アボカドの保存方法
アボカドの食べ頃はアボカドの皮を指で押さえてみるとわかります。
指で軽く押さえてみて、指のあとがつくくらいが食べ頃です。
他にも皮の色でチェックすることもできます。
食べ頃のアボカドは黒っぽい色をしています。
ただ、熟れ過ぎていることもありますので、皮を軽く押さえて確認してみてくださいね。
食べ頃アボカドをまるまる保存する場合は、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。
食べ頃前のアボカドの保存方法
まだ熟れていないアボカド(皮の色が緑色に近い、皮を押さえても指のあとがつかない)の場合は冷蔵庫には入れません。
冷蔵庫に入れてしまうと熟さず、いつまで経っても食べ頃にならないからです。
食べ頃になるまで常温に置いて大丈夫です。
数日置いておけば食べ頃を迎えます。
その後の保存は冷蔵庫で。
カットしたアボカドの保存方法
使いかけでカットしたアボカドを保存する場合は、まずカットしたアボカドの断面にレモン汁やお酢をふりかけます。
その後、ラップで包んで野菜室で保存しましょう。
※レモン汁・・・アボカドが黒く変色するのを防ぐことができます。
アボカドをカットしてそのままにしていると、バナナと同じように黒く変色してしまいます。
アボカドを使ったサラダなどのお料理を作り置きする場合にも、酸味のあるドレッシングと和えることがアボカドのきれいなグリーンの色を保つポイントです。
アボガドは冷凍できる?
アボカドは冷凍保存もできます。
- 半分にカットして種と皮をむいて、半割りの状態またはスライスしてラップでぴったりと包んで保存します。
- ペーストにしてジップロックに入れて保存することもできます。
冷凍保存したアボカドを使ったお料理
- アボガドを常温で解凍してサラダや和え物に使えます。
- ペースト状になったアボカドは、パスタソースにぴったりです。
生クリーム、マヨネーズ、アンチョビを加えてソースを作り、細めのパスタと和えるとこってり濃厚なパスタのできあがりです。
アボカドの保存期間はどれくらい?
アボカドの保存可能期間が季節によって変わることはありませんので、年間通じて同じ扱いで大丈夫です。
アボカドの常温保存は食べ頃になるまでとし、食べ頃になってからは冷蔵庫の野菜室で管理しましょう。
痛みが早い野菜ではありませんが、一週間程度を目安に食べ切りましょう。
お酢やレモンでマリネにしている場合は日持ちも良いでしょう。
アボガドは腐るとどうなる?
アボカドが腐った時は、見た目が明らかに変わります。
まず固かった外側の皮がぶよぶよしてきて、濃い緑色だった色が全体的に黒くなってきます。そんな時は切ってみても大概、中身も黒っぽくなって柔らかくどろっとしているので
分かりやすいでしょう。
そこまで行く前だと、半分に切ってみた時に新鮮な時は黄色・黄緑色だったところに黒いプツプツが出たり、黒い部分が多く出てきます。
匂いはあまり分かりやすく臭くならないけれど、黒いところが腐った部分です。
逆に、アボガドを外側から触ってみて柔らかくても、半分に切ってみて色が黄色・黄緑色ののままだったら熟してちょうど食べごろな時期です。
1.アボカドのチーズ焼き
[材料]
- アボカド1個
- とろけるチーズ2枚
- ケチャップとからしを少々
[作り方]
- アボカドの皮をむいて角切りにします(食感を少なくしたい人は薄切りにします)
- フライパンにとろけるチーズをおき、その上にチーズが隠れるようにスライスしたアボカドを乗せます
- 弱火でフライパンを加熱します
- チーズが溶けて、こんがり狐色になり固まってきたら火を止めてお皿へ盛ります
- ケチャップとマスタードを好みで混ぜたソースを上からかけて出来上がりです
- 食感がほしい人はミックスベジタブルをアボカドを焼くときに一緒にチーズの上にのせると彩りも可愛くなって子供も喜びます
2.アボカドディップソース
[材料]
アボカド1個
マヨネーズ
おろしにんにく(チューブでも可)
[作り方]
- アボカドの皮をむき、種をよけてスプーンですくいます
- アボカドをスプーンでなめらかになるまでつぶします
- ボウルにマヨネーズ大さじ3、にんにくを小さじ半分ほど入れてよく混ぜて出来上がりです
- お好みでパンに塗ったり、クラッカーにつけたり、生春巻きのソースとしても使えます
3.アボカドのお好み焼き
[材料]
- アボカド1個
- 小麦粉50グラム
- 卵1個
- キャベツ少々(50グラムほど)
- 豚ばら肉2枚
- 粉末かつおだし少々
- 水50cc
[作り方]
- アボカドを皮をむき1センチの角切りにします
- キャベツは千切りに切ります
- 豚ばら肉は1センチ幅に切ります
- ボウルに小麦粉と卵、粉末だし、水を入れよく混ぜます
- アボカド、千切りキャベツを加え、アボカドが崩れないようにざっくりと混ぜます
- フライパンに油をしき、豚バラ肉を炒めます
- 豚バラ肉に火が通ったら、フライパンを埋めるように敷き詰め、その上にボウルの中身を入れます
- 弱火で10分加熱し、生地が固まってきたらひっくり返し、弱火で15分ほど加熱します
- 中まで火が通ったらお皿に盛り、お好みでソース、マヨネーズ、鰹節をかけて出来上がりです
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